Рецепт - Торт Калифорния
17 октября 2012
Ингредиенты для рецепта Торт Калифорния:
Сахар – 480 грамм
Сream cheese – 227 грамм
200 грамм - масло сливочное
Молоко – 195 грамм
Мука просеянная – 150 грамм
Яйцо – десять штук
Какао – 80 грамм
Способ приготовления рецепта Торт Калифорния:
Сначала нужно приготовить тесто. Отделить желтки от белки. Сахар (200 грамм) взбить с белком в крепкую пену. Какао (40 грамм) смешать с мукой (110 грамм). Муку с какао слегка перемешать со взбитой массой (не желательно тщательно перемешивать, так как при перемешивании масса немного оседает). Выложить подготовленное тесто на противень с пергаментом, немного смазанный маслом, аккуратно разровнять. Поставить все в горячую духовку, выпекать четырнадцать минут. Температура должна составлять 175°C. Готовый корж нужно разрезать так, чтобы получилось три длинных коржа. Для приготовления крема нужно желтки смешать с сахаром (200 грамм), добавить муку (40 грамм) и молоко (150 грамм), и все хорошенечко перемешать. Заварить крем на среднем, а потом на тихом огне, постоянно всё помешивая, пока смесь хорошо не загустеет. Далее хорошо остудить. Добавить масло (150 грамм) и cream cheese (маскарпоне). Хорошенечко взбить миксером. Кремом пропитать все приготовленные коржи. Для приготовления глазури остатки какао смешать с сахаром, порезанным на брусочки маслом, молоком, дать смеси вскипеть, и на тихом огне поварить пять минут. Украсить по собственному желанию.